1: Elemen kontrol karakteristik produk termasuk kualitas bahan baku dan ketahanan penyimpanan. Kondisi suhu penyimpanan bahan baku yang berbeda, metode pendinginan dan persyaratan pengemasan unit akan bervariasi. Perubahan kualitas produk berpendingin terutama tergantung pada kisaran variabel suhu termometer terkontrol, pengaruh suhu barang yang disimpan, dan bahkan gradien suhu antara suhu permukaan barang yang disimpan dan suhu internal juga akan mempengaruhi kualitasnya. Beberapa data menunjukkan bahwa hilangnya kualitas makanan yang disimpan pada suhu kamar selama 1 jam mungkin setara dengan hilangnya kualitas setengah tahun penyimpanan pada -20 ° C.
2: Elemen kontrol peralatan penyimpanan rantai dingin meliputi: kuantitas dan kualitas peralatan penyimpanan rantai dingin dan tata letak dan mode manajemen kontrol di gudang, sistem suhu dan kelembaban dan platform operasi manajemen, suhu rendah dan alat penyimpanan dan transportasi segar, dll. Pilih peralatan penyimpanan rantai dingin yang sesuai untuk metode dan proses pendinginan dan pembekuan untuk memastikan bahwa penyimpanan rantai dingin memenuhi persyaratan suhu, kelembaban, komposisi gas, dan kebersihan.
3: Faktor-faktor yang mempengaruhi efek pendinginan atau pembekuan juga meliputi: karakteristik biokimia dari barang-barang yang disimpan, metode pendinginan dan kondisi proses pendinginan, seperti menyesuaikan rasio oksigen dan karbon dioksida secara artifisial di bawah penyimpanan rantai dingin untuk memperlambat efek fisiologis dan biokimia dari produk segar Kecepatan reaksi memperpanjang umur simpan barang yang disimpan. Di antaranya, beberapa faktor saling mempengaruhi, seperti kondisi peralatan cold chain storage yang berdampak langsung pada teknologi pengolahan, manajemen dan proses operasi.